FRANGO RECHEADO ou PARA VIVER UM GRANDE AMOR

Frango desossado recheado com farofa, chutney de ameixas vermelhas e batata assada

"Para viver um grande amor, il faut além de fiel, ser bem conhecedor de arte culinária e de judô — para viver um grande amor....
...Conta ponto saber fazer coisinhas: ovos mexidos, camarões, sopinhas, molhos, strogonoffs — comidinhas para depois do amor. E o que há de melhor que ir pra cozinha e preparar com amor uma galinha com uma rica e gostosa farofinha, para o seu grande amor?"  Vinicius de Moraes 

Cada vez que faço uma galinha com uma rica farofinha esse poema me vem à mente.
Impossível não associar o prato ao poeta! 
Mas se existe uma coisa que me coloca em saia justa é frango ou qualquer coisa que tenha ossos. Comer com as mãos pode ser uma delícia, mas é indelicadeza. A  etiqueta diz que não se pode fazer isso.
Então, o que fazer? 
Fácil: peça ao seu açougueiro que desosse a penosa. Mesmo porque, cada vez que vou destrinchar um frango levo o maior baile!
A receita não tem grandes mistérios e a diferença aqui fica por conta da cerveja.

Tempere o frango de véspera para que ele pegue mais sabor. 

Trouxe o frango para casa mas não dispensei os ossos. Com eles fiz um caldo concentrado que usei para umidecer  a farofa.

Essa foi feita com manteiga, alho frito e ovos cozidos.

Recheie bem o frango sem se esquecer de fechar uma das extremidades para que a farofa não escape enquanto você recheia.

Depois de recheado, feche a outra extremidade.

Eu prefiro fechar com palitos pois tenho aflição de costurar.

Coloque algumas batatas cruas e grossas rodelas de tomates em volta.

Por fim, regue com cerveja (uma latinha é suficiente) 

Os tomates e as batatas ajudarão a manter a umidade durante o cozimento. 

Cubra com papel alumínio e leve ao forno mínimo por aproximadamente uma hora e meia.

Retire o papel e deixe tostar.

Bem, depois disso é só observar as reações do seu amor....